|
|
Gevulde Kalkoen (2)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kalkoen van ca. 3,5 kg
zout en peper
voor de vulling:
- 12 gedroogde pruimen (zonder pit)
- 1,5 dl rode port
- 150 gr rijst
- zout, peper
- 2 grote uien, fijngesneden
- 250 gr courgette, in blokjes
- 2 eetlepels olie
- 2 handappels, geschild, in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereidingstijden kalkoen:
Begin met een voorverwarmde oven van 225 C en schakel oven na 30 minuten terug naar 175 C. Bedruip de kalkoen elk kwartier met het vrijgekomen braadvet. Bedek de kalkoen als hij te bruin wordt met aluminiumfolie.
Bereiden (minimaal ca. 3,5 uur van tevoren):
Vulling op kamertemperatuur laten komen. Oven voorverwarmen op 225 C. Kalkoen van binnen en buiten met zout en peper inwrijven en vullen met pruimenmengsel. kalkoen opbinden, in braadslee leggen en in midden van oven ca. 3 uur braden (zie boven).
|
|
|